Osma-Frisk ekstraheret koldt bryg på 90 sekunder

En ny måde at brygge og opleve kaffe på

Kaffe indeholder et stort spektrum af smags- og aromaforbindelser, der kommer til live gennem brygning. Vi søgte at fange det bredeste udvalg af disse forbindelser gennem en nytænkning af, hvordan kaffe udvindes på et fysikniveau, samtidig med at de bedste dele af den traditionelle espresso UX bevares. Den nye Osma Pro er resultatet.

Traditionel koldbryg fanger varmefølsomme forbindelser, som varmt vand ødelægger, men dens 12+ timers brygning mister tidsfølsomme forbindelser.

Varmbrygmetoder fanger de tidsfølsomme flygtige forbindelser, der giver kaffe dens sprøde, lyse noter og formidler friskhed, men ødelægger den lange hale af varmefølsomme forbindelser, før de kan opleves.

Osma bruger harmoniske og recirkulation til at kold-ekstrahere det bredeste udvalg af smags- og aromaforbindelser, hvilket giver en afstivende og kompleks kop med espresso-lignende crema og mundfornemmelse, med højere ekstraktionsudbytte på to minutter, end traditionel kold bryg kan opnå på 24 timer.

Core Technology

Osma brygger op til 12 oz iskold kaffe til 20 %+ ekstraktionsudbytte på under to minutter. Vores grundlæggende virkningsmekanisme er mikrokavitation: tusindvis af mikrobobler dannes fra frigivelsen af ​​co2 fanget i de malede kaffebønner, og derefter kollapser inde i portafilteret og dumper den energi, der kræves for at udvinde det bredeste udvalg af smags- og aromaforbindelser.

Vi letter mikrokavitation gennem tre overlappende processer:

Recirkulation

Vand passerer kontinuerligt fra koppen eller kanden gennem kaffen i portafilteret og trækker mere og mere ud for hver cyklus

Pressure

Når kaffen i portafilteret blomstrer, øges dens trykbelastning i løkken og når 10+ bar under brygningen

Harmoniske

Vi modellerer vores membranpumpe som en punktkilde og vores interne volumener og tværsnitsarealer – indsugningshalmen, interne ledninger, pumpens eget volumen og portafilteret – som en akustisk transmissionsledning. Pumpen arbejder med en kendt frekvens, og vi dimensionerer resten af ​​linjen, så denne frekvens bliver additiv lige der, hvor kaffepucken er placeret i portafilteret, og dumper maksimal energi på dette punkt i linjen.

Anmeldte patenter:

RECIRKULATION INFUSERER amerikansk patentansøgning: 20210076699

INFUSERINGSAPPARAT OG PROCES OG METODE TIL BRUG AF SAMME US patentansøgning: 20210076871

Brygg hurtigt op til 12 oz ad gangen

Osmas bemærkelsesværdige effektivitet giver dig mulighed for at lave alt fra en intens (8.0+ TDS) 3 oz kold espresso-shot til en høj 12 oz, der svarer i styrke til traditionel nedsænkning kold bryg (2.0 TDS), alt på under to minutter:

Mal din yndlingskaffe, som du ville gøre til espresso: 200-300 mikron.

Fyld og fordel 21 gram eller deromkring jævnt i det 58 mm E61 portafilter.

Fyld en tumbler med is og omkring 8 oz vand. Placer den på Osma'en, placer sugerøret, og tryk på start.

Den indstillede membranpumpe vil suge det iskolde vand fra koppen og tvinge det gennem kaffen i portafilteret, hvor det vil opfange de første smags- og aromaforbindelser og falde tilbage i koppen, hvilket fuldender den første cyklus af vores løkkede, recirkulerende brygproces.

Vist her i en 8 oz tumbler, der brygger på vores funktionelle prototype